Gefüllte Champignons zum Nachkochen

Herbstzeit ist Pilzezeit – wir haben das perfekte Rezept für Sie: gefüllte Champignons.

Bei uns im Wellnesshotel im Pustertal hat der Herbst seine volle Pracht entfaltet: Alles ist bunt, und wir haben in unserem Rezeptbuch ein herbstliches Gericht für Sie nachgeschlagen. Wie wäre es mit gefüllten Champignons?

Zutaten für 3 Personen
300 g Champignons
100 g Bratwurst
½ Ei
20 g Parmesan
20 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe
Petersilie

Die Champignons putzen und Stiele herausdrehen. Den Knoblauch in einer Pfanne anbraten und die gehäutete Wurst hineinbröckeln. 4 bis 5 Minuten kochen lassen und die klein geschnittenen Champignonstiele dazugeben. So lange dünsten, bis alles weich ist, den Herd abschalten, die gehackte Petersilie beigeben, abkühlen lassen und dann in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel, das Ei und den Parmesan untermengen und salzen. Die Champignonköpfe damit befüllen. Ein Backblech mit Olivenöl ausstreichen und die gefüllten Champignons im auf 180° vorgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten lang backen. Fertig ist das leckere Herbstgericht à la Alpinhotel Keil!